Ήσυχη Αυλή
Απολαύστε το φαγητό σας κάτω από τις κληματαριές και τις ελιές, σε μια σκιερή και ήρεμη αυλή, μακριά από την πολυκοσμία και τη φασαρία της παραλίας.
Εμπρόσνερος · Αποκόρωνας · Χανιά
Παραδοσιακή Κρητική Ταβέρνα
στην καρδιά του Εμπρόσνερου
Ένα οικογενειακό τραπέζι στους πρόποδες των Λευκών Ορέων — με αντικριστό αρνί στη φωτιά, πιάτα βασισμένα σε συνταγές που περνούν από γενιά σε γενιά και τη ζεστή φιλοξενία που μόνο ένα κρητικό χωριό μπορεί να προσφέρει.
Η Ιστορία μας
Μια οικογενειακή ταβέρνα, ριζωμένη σε ένα κρητικό χωριό
Για περισσότερες από τέσσερις δεκαετίες, η οικογένεια Κουργιαλή κρατά την ίδια φωτιά αναμμένη στον Εμπρόσνερο — ένα μικρό, ιστορικό χωριό μέσα στους καταπράσινους λόφους του Αποκόρωνα, ανάμεσα στα Χανιά, τα Σφακιά και τα Λευκά Όρη. Αυτό που ξεκίνησε ως οικογενειακή κουζίνα, εξελίχθηκε σε μια ταβέρνα όπου κάθε επισκέπτης νιώθει σαν γείτονας.
Ό,τι σερβίρουμε κουβαλά τη γεύση αυτού του τόπου: ελαιόλαδο από τους γύρω ελαιώνες, χόρτα μαζεμένα από τις πλαγιές, τυριά από ντόπιους βοσκούς και κρέας ψημένο αργά στα κάρβουνα, όπως το έφτιαχναν οι παππούδες μας. Οι συνταγές μας δεν είναι τάσεις — είναι κληρονομιά.
Καθίστε στην ήσυχη αυλή μας, μοιραστείτε μια καράφα ρακή και αφήστε ένα χαλαρό κρητικό βράδυ να ξεδιπλωθεί.
— Οικογένεια Κούργιαλη
16+Χρόνια Φιλοξενίας
2010
Υποδεχόμαστε επισκέπτες από το
100%
Ντόπια Κρητικά Υλικά
6 ώρες
Αργό Ψήσιμο Αντικριστού
350μ
Από τον Πύργο του Αληδάκη
Η Εμπειρία
Αργό φαγητό στο χωριό, όπως ακριβώς πρέπει να είναι
Χωρίς βιασύνη, χωρίς επιτήδευση — μόνο τίμιο φαγητό, μια σκιερή αυλή και ο ζεστός ρυθμός ενός κρητικού βραδιού.
Αυθεντική Κρητική Κουζίνα
Συνταγές που περνούν από γενιά σε γενιά και μαγειρεύονται με τον παραδοσιακό τρόπο — μαζί με το ξεχωριστό μας αντικριστό στα κάρβουνα.
Ντόπια Υλικά
Χόρτα του βουνού, χωριάτικα τυριά, δικό μας ελαιόλαδο και μυρωδικά από τους λόφους — όλα από τη γη που μας περιβάλλει.
Ζεστή Φιλοξενία
Γνήσια χωριάτικη φιλοξενία — έρχεστε ως επισκέπτης και φεύγετε σαν μέλος της οικογένειας, συχνά με ένα ποτήρι ρακή κερασμένο από εμάς.
Τοποθεσία στο Βουνό
Στους πρόποδες των Λευκών Ορέων, με δροσερό αέρα τα βράδια, άγριες αμυγδαλιές και όμορφη θέα στο χωριό και τη γύρω περιοχή.
Βραδιές Χωρίς Βιασύνη
Το τραπέζι είναι δικό σας για όλο το βράδυ. Μείνετε για γλυκό, παραγγείλετε ακόμη μια καράφα κρασί και αφήστε τον χρόνο να κυλήσει πιο αργά.
Κατόπιν Παραγγελίας
Αντικριστό & χωριάτικα πιάτα, φτιαγμένα κατά παραγγελία
Τα πιο ξεχωριστά μας πιάτα μαγειρεύονται με τον παλιό τρόπο και χρειάζονται χρόνο. Παραγγείλετε μία ημέρα νωρίτερα και θα έχουμε το αρνί να ψήνεται όρθιο γύρω από τη φωτιά — αντικριστό — έτοιμο για το τραπέζι σας. Ιδανικό για παρέες και γιορτές.
Η Τέχνη του Αντικριστού
Κρέας, φωτιά και υπομονή — τίποτα περισσότερο
Το αντικριστό είναι ένας παραδοσιακός τρόπος ψησίματος, όπου το κρέας τοποθετείται απέναντι από τη φωτιά. Τα παλιά χρόνια, οι βοσκοί που ζούσαν στα βουνά της Κρήτης δεν είχαν πολλά στη διάθεσή τους — μόνο κρέας, ένα μαχαίρι και αλάτι.
Το αντικριστό θέλει τέχνη και υπομονή. Αρχικά, το κρέας κόβεται σε τέσσερα κομμάτια και περνιέται προσεκτικά σε μυτερά ξύλα ή μεταλλικές βέργες. Στη συνέχεια αλατίζεται καλά. Έπειτα ανοίγεται ένας λάκκος και γεμίζει με ξύλα — κυρίως ελιάς — για να δημιουργηθεί δυνατή φωτιά, ενώ περισσότερα ξύλα τοποθετούνται γύρω από την περίμετρο, πάντα λαμβάνοντας υπόψη την ένταση της φωτιάς, την απόσταση του κρέατος, αλλά και τη φορά του ανέμου.
Το κρέας ψήνεται αργά για τέσσερις έως έξι ώρες, ανάλογα με τη φωτιά και τον άνεμο. Όταν είναι έτοιμο, απομακρύνεται από τις φλόγες και κόβεται σε μικρότερα κομμάτια για το σερβίρισμα. Το αντικριστό ετοιμάζεται κυρίως για ιδιαίτερες περιστάσεις και οικογενειακά τραπέζια, συνήθως σερβίρεται με λίγο λεμόνι — και μαζί με πατάτες τηγανητές, σαλάτα, ψωμί και τζατζίκι γίνεται ο πρωταγωνιστής κάθε γιορτής.
Τοποθεσία & Κοντινά Αξιοθέατα
Στον Εμπρόσνερο, την αυθεντική καρδιά της Κρήτης
Χτισμένο στους πρόποδες των Λευκών Ορέων, στην περιοχή του Αποκόρωνα, το χωριό μας βρίσκεται ιδανικά ανάμεσα στα Χανιά, τα Σφακιά και τα βουνά — μια εξαιρετική αφετηρία για να ανακαλύψετε τη δυτική Κρήτη.
Περιτριγυρισμένος από ελαιώνες, άγρια δάση αμυγδαλιάς και εντυπωσιακά φαράγγια, ο Εμπρόσνερος προσφέρει μια σπάνια ματιά στην ιστορία και τη φυσική ομορφιά του νησιού. Σε μικρή απόσταση με τα πόδια βρίσκεται ο ιστορικός Πύργος του Αληδάκη, ένα από τα σημαντικότερα μνημεία της Οθωμανικής περιόδου στην Κρήτη, ενώ το κοντινό Σπήλαιο Κρυονερίδας κρατά ζωντανές συγκινητικές ιστορίες από την Κρητική Επανάσταση του 1821.
Περάστε τη μέρα σας ανακαλύπτοντας ορεινά χωριά, κρυμμένα ξωκλήσια και το μεγαλύτερο δάσος άγριας αμυγδαλιάς στην Κρήτη — και στη συνέχεια επιστρέψτε για να χαλαρώσετε στο τραπέζι μας. Παρακάτω θα δείτε πόσο κοντά βρίσκονται τα σημαντικότερα σημεία ενδιαφέροντος από την πόρτα μας.
- Πύργος του Αληδάκη2 λεπτά
- Σπήλαιο Κρυονερίδας8 λεπτά
- Χωριό Βαφές10 λεπτά
- Χωριό Βρύσες10 λεπτά
- Παραλία Γεωργιούπολης20 λεπτά
- Λίμνη Κουρνά25 λεπτά
- Φαράγγι Ίμβρου35 λεπτά
- Πόλη Χανίων40 λεπτά
- Σφακιά & Νότια Ακτή40 λεπτά
- Λευκά ΌρηΚοντά
Ιστορικά Αξιοθέατα Γύρω από το Χωριό
Αξίζει να τα ανακαλύψετε πριν το φαγητό
Πύργος του Αληδάκη
Σε μικρή απόσταση με τα πόδια από το χωριό βρίσκεται ένα από τα σημαντικότερα μνημεία της Οθωμανικής περιόδου στην Κρήτη. Χτισμένος από τον Ιμπραήμ Αληδάκη τον 18ο αιώνα, ο πύργος κυριαρχούσε κάποτε σε ολόκληρο τον Αποκόρωνα. Ο θόλος και οι πέτρινοι τοίχοι του θυμίζουν ακόμη τα δραματικά γεγονότα του 1774, όταν οι επαναστάτες από τα Σφακιά τον κατέλαβαν και έβαλαν τέλος στην κυριαρχία του.
Σπήλαιο Κρυονερίδας
Λίγα μόλις λεπτά μακριά, κοντά στον Βαφέ, το σπήλαιο αυτό προστάτευσε ντόπιους κατοίκους από τις οθωμανικές δυνάμεις κατά την Κρητική Επανάσταση του 1821. Το δροσερό νερό της πηγής του έδωσε και το όνομά του, ενώ οι αίθουσές του διατηρούν μέχρι σήμερα μία από τις πιο συγκινητικές ιστορίες της Κρήτης — έναν τόπο μνήμης, περισυλλογής και φυσικής ομορφιάς.
Ελληνική Καμάρα
Η Ελληνική Καμάρα είναι μία από τις αρχαιότερες σωζόμενες πέτρινες γέφυρες της Κρήτης, με καταγωγή από την Ελληνιστική περίοδο και μεταγενέστερες ενετικές και οθωμανικές προσθήκες. Βρίσκεται κοντά στις Βρύσες, σε μια περιοχή πλούσια σε ιστορία και αρχαιολογικά ευρήματα, ενώ συνοδεύεται από θρύλους και παραδόσεις που την καθιστούν ένα ξεχωριστό αξιοθέατο για κάθε επισκέπτη.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ
Παραδοσιακές γωνιές της ταβέρνας μας
Η αυλή μας, οι λεπτομέρειές μας και η παραδοσιακή ατμόσφαιρα.
Κριτικές
Αγαπημένη επιλογή για ταξιδιώτες και ντόπιους
Λίγα λόγια από επισκέπτες που μας ανακάλυψαν στους λόφους του Αποκόρωνα.
“We ordered the antikristo a day ahead and it was the best meal of our entire trip to Crete. The family treated us like old friends and refused to let us leave without raki.”
M
Marta L.Visiting from Germany
“A real, unspoiled Cretan taverna away from the tourist traps. The dakos, the local greens, the staka — everything tasted like it came straight from the garden. Worth the drive up the mountain.”
N
Nikos P.Local from Chania
“The setting is magical — a quiet courtyard under the vines with the White Mountains behind. We stopped on the way to Sfakia and ended up staying for hours. Don’t miss the sfakian pie with honey.”
S
Sophie & TomVisiting from the UK
Χρήσιμες Πληροφορίες
Συχνές Ερωτήσεις
Πρέπει να παραγγείλω το αντικριστό από πριν;
Ναι — το αντικριστό αρνί και κοτόπουλο ψήνονται αργά στα κάρβουνα και χρειάζονται αρκετές ώρες, γι’ αυτό σας ζητάμε να το παραγγείλετε τουλάχιστον μία ημέρα νωρίτερα. Μπορείτε απλά να μας καλέσετε στο +30 699 227 0188 ή να το αναφέρετε στο αίτημα κράτησής σας.
Πού ακριβώς βρίσκεστε;
Βρισκόμαστε στο χωριό Εμπρόσνερος, στην περιοχή του Αποκόρωνα Χανίων, στους πρόποδες των Λευκών Ορέων. Απέχουμε περίπου 40 λεπτά οδικώς από την Παλιά Πόλη των Χανίων και είμαστε μια ιδανική στάση στη διαδρομή προς τα Σφακιά ή τη νότια ακτή.
Είστε κατάλληλοι για οικογένειες και μεγάλες παρέες;
Φυσικά. Είμαστε μια οικογενειακή ταβέρνα και καλωσορίζουμε παιδιά, ενώ τα χωριάτικα τραπέζια μας — βραστό πρόβατο με πιλάφι, ολόκληρο αντικριστό — είναι ιδανικά για να τα μοιραστείτε. Για μεγαλύτερες παρέες, παρακαλούμε καλέστε μας από πριν, ώστε να προετοιμαστούμε κατάλληλα.
Έχετε επιλογές για χορτοφάγους;
Ναι. Πολλά κρητικά κλασικά πιάτα είναι από τη φύση τους χορτοφαγικά — ντάκος, ντόπια χόρτα, γεμιστά, καλτσούνια με χόρτα, κολοκυθοκεφτέδες, τυριά και πολλά ακόμη. Πείτε μας τις προτιμήσεις σας και θα σας καθοδηγήσουμε.
Υπάρχει διαθέσιμο πάρκινγκ;
Υπάρχει δωρεάν χώρος στάθμευσης στο χωριό, ακριβώς κοντά στην ταβέρνα. Η διαδρομή από τον κεντρικό δρόμο του Αποκόρωνα είναι εύκολη και αξίζει για τη θέα που θα απολαύσετε στη διαδρομή.
Κάντε Κράτηση
Επισκεφτείτε μας για ένα χαλαρό κρητικό βράδυ
Ενημερώστε μας πότε θέλετε να μας επισκεφθείτε και πόσα άτομα θα είστε, και θα ετοιμάσουμε το τραπέζι σας. Για αντικριστό και χωριάτικα τραπέζια, παρακαλούμε κάντε κράτηση τουλάχιστον μία ημέρα νωρίτερα.
Η Ταβέρνα Κούργιαλης είναι προσβάσιμη για επισκέπτες με αναπηρία, με ειδική ράμπα εισόδου.
Επισκεφθείτε μας
Βρείτε μας, καλέστε μας, απολαύστε το φαγητό μας
Διεύθυνση
Εμπρόσνερος,
Αποκόρωνας, Χανιά
Κρήτη
Ωράριο Λειτουργίας
Δευτέρα – Παρασκευή09:00 – 22:30
Σάββατο09:00 – 23:30
Κυριακή09:00 – 23:30
Η κουζίνα λειτουργεί όλη την ημέρα. Το ωράριο μπορεί να διαφέρει τον χειμώνα — καλέστε μας πριν την επίσκεψή σας.